Daniela Serruya Kohn

La obra de la artista brasileña Daniela Serruya Kohn se desarrolla a partir de largos procesos de investigación en los que el intercambio con distintas comunidades y la involucración con otras disciplinas, desde la divulgación a la ciencia, son fundamentales. Serruya Kohn se aproxima al arte como una forma de conocimiento desde donde explorar la relación entre el ecologismo, los alimentos y la cultura. La artista se interesa por los perjuicios existentes en torno a las frutas en general, y a los bananos en particular, que llevan a familias y a empresas a desechar aquellos frutos que no tienen un aspecto canónico. El proyecto La piel de la banana busca instruir al público a la vez que lo invita a embarcarse en una experiencia artística sensorial. A camino entre un manual de instrucciones, un recetario de cocina, un poemario y una propuesta situacionista, La piel de la banana propone distintas posibilidades para reutilizar aquellos bananos que son descartados por el mercado. Serruya Kohn sugiere reutilizar la piel del banano para distintos fines (desde conservas comestibles a través de la fermentación en vinagre, a la realización de nuevos materiales para la creación artística), a la par que anima al público a dejarse llevar por el placer del olfato, la vista, el tacto, el gusto y el oído. La imagen, que muestra la fibra de celulosa creada a partir de la piel del banano, demuestra que el arte no solamente es una sugerencia, sino también una posibilidad.